Die "Heider Seele" ist ein Brot vom Mühlenbäcker, erklärte mir gestern während der Mahnwache vor dem Meldorfer Dom der Meldorfer Probst im Ruhestand. Ein Brot, nehme ich an - ich konnte es nicht befingern, geschweige denn kauen, es steckte in gleichmäßige Scheiben geschnitten in einer durchsichtigen Plastiktüte - aus dem berühmten Sauerteig, der in dem neu erbauten Sauerteighaus unter idealen Bedingungen reifen kann. Die Meldorfer verspeisen zum Frühstück Heider Seelen. Und was essen die Heider?
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